Les durées de jeûne les plus courantes sont de 8, 10 ou 12 heures avant la prise de sang. Le jeûne recommandé est de 12 heures pour le dosage des lipides (cholestérol total, HDL, LDL, triglycérides). Vous devez n’avoir rien mangé ni rien bu (sauf de l’eau) pendant cette période, pas même avoir bu un café. Un jeûne de 8 heures est recommandé dans le cas d’un dosage de glycémie, d’hyperglycémie provoquée, du glucagon et le dosage d’insuline. Idéalement, la veille au soir de la prise de sang, vous pouvez prendre un repas léger pour le souper et vous abstenir de grignoter avant de vous coucher.

Car pendant la digestion, le sang qui circule dans votre corps se charge provisoirement des micronutriments provenant de la digestion des aliments ingérés. Ces micronutriments sont principalement composés de glucides (sucres) et de lipides (graisses) et viennent fausser les résultats de vos analyses des lipides et du taux de glycémie. De même, la présence de chylomicrons (graisse en suspension dans le sang) donne un aspect laiteux au sang et peut perturber certaines techniques de dosage.